Общественно-политическая интернет газета
Профессор предупредил об опасности полного отказа от хлеба
В научных кругах вызвала серьезные споры распространенная в последнее время тенденция полного исключения хлеба из рациона. Доктор медицинских наук, профессор Муса Ганиев в своем научно-аналитическом материале заявил, что полный отказ от хлеба может привести у жителей нашего региона к тяжелым, а в некоторых случаях неизлечимым клиническим последствиям и даже внезапной смерти.
Об этом сообщает Musavat.com. Профессор также заявил, что утверждения о том, будто хлеб повышает риск избыточного веса и диабета, не имеют достаточного научного обоснования и распространяются без учета генетических факторов.
Основные научные факты, на которые обращает внимание профессор:
-
10 тысяч лет генетической адаптации. Начиная с периода неолита, то есть примерно 10–20 тысяч лет назад, у народов, употреблявших хлеб, в том числе у населения нашего региона, сформировались определенные генетические адаптации.
-
Ген AMY1 и переваривание крахмала. По утверждению профессора, у популяций, исторически употреблявших хлеб, количество копий гена AMY1, кодирующего слюнную амилазу, составляет от 6 до 15, тогда как у народов, традиционно не употреблявших хлеб, — от 2 до 4. Это, как отмечается, способствует более эффективному расщеплению крахмала уже в ротовой полости.
Кому может угрожать риск диабета и ожирения?
В материале утверждается, что у народов, традиционно употребляющих хлеб, присутствуют генетические варианты, связанные с регуляцией уровня сахара в крови, в частности TCF7L2, PPARG и IRS1.
По мнению профессора, хлеб может повышать риск диабета второго типа и ожирения прежде всего у популяций, которые исторически не употребляли его в значительных количествах. Для населения нашего региона, как утверждается, хлеб сам по себе не является фактором риска.
-
Толерантность к глютену и иммунная система. В материале также говорится о сформировавшейся у населения региона иммунной толерантности к глютену. По мнению Ганиева, полный отказ от хлеба может привести к нарушениям процессов синтеза белков, гормонов, ферментов и иммунологических компонентов организма.
Профессор Муса Ганиев подчеркивает, что хлеб является источником витаминов группы B — B1, B2, B3, B6 и B9, а также железа, магния, фосфора и пищевых волокон.
По его мнению, полностью отказываться от хлеба не следует. Напротив, с учетом потребностей организма рекомендуется правильно выбирать его виды — белый, цельнозерновой или ржаной. Профессор считает, что в ряде патологических процессов такие продукты могут играть важную роль в поддержании организма.
Муса Ганиев предупреждает, что резкое изменение пищевых привычек, формировавшихся на протяжении тысячелетий, может привести к истощению внутренних ресурсов организма, развитию тяжелых заболеваний и, в отдельных случаях, внезапной смерти.
Лента новостей
19 Август 2026
18 Август 2026
13:44 США рассматривают возможность адаптации европейских пусковых установок под американские ракеты
17 Август 2026
КомментарииОставить комментарий